Tujuan
Mengetahui dan memahami pengaruh konsentrasi
substrat terhadap aktivitas enzim katalase
Alat dan Bahan
1.
Tabung reaksi dan
rak tabung reaksi
2.
Mistar
3.
Pipet ukur 10 ml
dengan penyedotnya
4.
Pena marker atau
label
5.
Skalpel atau cutter
6.
Akuades
7.
Hati sapi (segar)
8.
Hidrogen peroksida
(H2O2)
Cara Kerja
1.
Siapkan lima tabung
reaksi yang diberi label 1 sampai 5.
2.
Ambil hydrogen
peroksida dan akuades ke dalam tabung reaksi dengan volume sebagai berikut.
Tabung reaksi
|
Volume (ml)
|
|
H2O2
|
Akuades
|
|
1
|
0
|
10
|
2
|
2.5
|
7.5
|
3
|
5
|
5
|
4
|
7.5
|
2.5
|
5
|
10
|
0
|
3.
Aduk larutan pada
tiap-tiap tabung reaksi.
4.
Sementara ada
beberapa praktikan yang menyiapkan tabung reaksi, praktikan yang lain
menyiapkan 5 potong hati sapi berbentuk balok dengan panjang 2 cm, lebar 0.5 cm
dan tinggi 0.5 cm.
5.
Masukkan
masing-masing potongan hati sapi ke dalam tabung reaksi. Tandai ketinggian awal
permukaan larutan dengan pena marker.
6.
Setelah 5 menit,
ukur ketinggian gelembung oksigen yang berbentuk di dalam tabung rekasi. Jika
gelembung oksigen pada salah satu tabung reaksi sudah mencapai salah satu mulut
tabung sebelum 3 menit, ukur ketinggian gelembung pada semua tabung reaksi.
(ketinggian gelembung oksigen diukur mulai dari batas awal tanda marker sampai
batas teratas gelembung oksigen)
7.
Catat data yang kamu
peroleh dalam bentuk tabel.
8.
Buatlah suatu grafik
sebagai hubungan aktivitas enzim menggunakan ketinggian gelembung oksigen
dengan konsentrasi hydrogen peroksida.
Data Hasil Praktikum
Tabung reaksi
|
Tidak adanya gelembung
|
Ukuran gelembung
|
Waktu
|
Warna
|
1
|
Tidak ada
|
-
|
-
|
*
|
2
|
Ada
|
++
|
2’16’’
|
***
|
3
|
Ada
|
+
|
27’’
|
*****
|
4
|
Ada
|
+
|
42’’
|
****
|
5
|
Ada
|
++
|
1’01’’
|
**
|
* = tingkat kepucatan
+ = besar gelembung
Grafik Hubungan Konsentrasi Substrat terhadap
Aktivitas Enzim
Jawaban Pertanyaan
1.
Hati sebagai
katalase
2.
Hidrogen peroksida
3.
Pada tabung 1 tidak
terjadi reaksi apapun. Tidak muncul gelembung dan keadaan hati tetap segar.
Karena pada reaksi tersebut katalase yang terdapat pada hati tidak bereaksi
dengan air (H2O), enzim katalase dalam metabolisme bertugas merombak
hydrogen peroksida yang bersifat racun yang merupakan sisa atau hasil sampingan
dari metabolisme dalam tubuh. Enzim katalase dengan substratnya hidrogrn
peroksida akan menghasilkan air (H2O) dan oksigen (O2).
4.
Kalau dilihat dari
hasil pada tabel, dapat dilihat bahwa pada tabung 3 hati terlihat lebih pucat
dari pada hati yang ada ditabung lain. Karena pada tabung 3 reaksi berlangsung
secara optimal. Konsentrasi larutan pada nomor 3 lebih besar dibandingkan
konsentrasi pada larutan nomor 1, 2, 4 dan 5
5.
Semakin tinggi
konsentrasi substrat maka kerja enzim semakin cepat,dan jika jumlah konsentrasi
substrat dan enzim sama maka akan menghasilkan kecepatan yang ideal.
